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Patate Douce Au Panier des saveurs . Qu'est-ce que le blanc à l'intérieur d'une patate douce ? Le limon blanc que vous voyez est tout à fait normal Les experts nous diraient également que cette substance blanche est un signe que ces patates douces sont très sucrées ! Nous l'avons tous vu : la vue de cette substance blanche et suintante qui sort des patates douces.